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식초의 초모란 ?
저온살균을 하지 않아 자연적으로 발생하는
다량의 초모를 함유하고 있습니다.
초모는 식초안에 보이는 침전물로서 이는 자연발효의
핵심물질인 발효균과 효소의 혼합물로
발효과정 중 자연적으로
생기는 펙틴과 석류 잔여물에서 생성됩니다.
이는 공기 중의 산소를 흡입하여 식초의 초산발효를
관장하고, 외부로터 침범하는 박테리아나
곰팡이 균을차단하여
식초를 보호하는 중요한 역할을 합니다.
이는 일반적으로 저온살균하지 않고
정제과정이 없는 식초에서 더 많이 보이며
몸에 좋은 효소, 펙틴 미네랄 등이 풍부합니다.
바닥의 침전물이 초모성분입니다.
드시기전 , 초모가 섞이도록 흔들어 드세요 !
석류식초 드시는방법
다른 첨가물을 넣지 않고
유기농 석류만을 사용하여 자연 발효시킨 식초입니다.
여과, 정제, 저온 살균을 하지 않아 아미노산, 비타민 및
각종 미네랄이 풍부한 초모를 함유한
유기농 석류식초입니다.
1. 물에 희석해서 음료로 섭취
비율 : 물 250ml + 석류식초 2~3티스푼
일반식초에 비해 산도가 2%정도 낮아
드시기 수월한 식초입니다.
2. 개인적인 취향으로 2티스푼정도 원액섭취
단, 원액 섭취시 신맛이 강하니 주의해주세요 !
3. 샐러드 드레싱 활용
( 올리브오일과 소스 활용 )
무침, 조미간장 등의 요리에 활용
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