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QnA

발효식품인데 살균을하면

유익균이 죽지 않을까요 ?

유기농 양배추를 저온 살균한 뒤, 염장하여 숙성 공정을

거칩니다. 양배추만 살균 과정을 거치고

전체 제품을 살균하는 것은 아니기 때문에

발효 과정 중 발생한 유익균들은 소멸되지 않습니다.

 


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